Fr. Jul 30th, 2021
blogykid

Meistens schmeckt der übrig gebliebene gebratene Fisch nicht mehr, wenn er einen Tag nach dem Kochen eingenommen wird. Aber ich werfe ungern Essen weg, besonders wenn ich an die vielen Menschen auf der ganzen Welt denke, die nichts zu essen haben. (Segne mein kleines Herz.) Also koche ich fast immer am nächsten Tag Sarciado, damit der gebratene Fisch immer noch einladend wird.

Aber dieses Rezept ist nicht nur für übrig gebliebene Fische. Sie können sogar frisch gebratenen Fisch essen, um einem gewöhnlichen Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Das Wort Sarciado bedeutet einfach Kochen oder Schmoren mit sautierten Tomaten. Und hier ist ein Tipp, den ich teilen möchte: Verwenden Sie Tomaten, die sehr reif sind. Und Sie können das Kochen auch beschleunigen, indem Sie die Tomaten, die in Öl gekocht werden, zerdrücken.

Zutaten:

  • 1 Kilo Fisch
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Speiseöl zum Braten
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 3 Esslöffel Speiseöl
  • 1/2 Tasse Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1 1/2 Tasse reife Tomaten (fein gehackt)
  • 2 EL Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)

Kochverfahren:

  • Fisch säubern und mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Stunde beiseite stellen und gut abtropfen lassen.
  • In einer Pfanne so viel Öl erhitzen, dass der Fisch bedeckt ist. Den ganzen Fisch bei mittlerer Hitze braten, bis er hellbraun ist. Nicht überkochen. Auf eine Servierplatte legen.
  • Knoblauch in 3 EL Speiseöl hellbraun anbraten. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie transparent sind.
  • Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt weitergaren. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung die Konsistenz von Catsup hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Sauce vom Herd nehmen und über den Fisch gießen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.


Von admin

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