Mi. Jul 28th, 2021
blogykid

Der Wahoo und der Cobia sind beide großartige Fischfresser aus dem warmen Wasser des Ozeans. Der Wahoo aus hawaiianischen Gewässern und der Cobia aus dem Atlantik.

WAHOO

Aufgrund seines langen, schlanken Körpers mit einer torpedoähnlichen Form ist der Wahoo einer der schnellsten Fische im Ozean und erreicht Geschwindigkeiten von bis zu 120 Meilen pro Stunde. Er ist mit dem Thunfisch und der Makrele verwandt und kommt weltweit in tropischen und subtropischen Gewässern vor. Es wird auch unter den Namen Kink Fish, Peto und am häufigsten gefunden, Ono, was das hawaiianische Wort ist, das gut zu essen bedeutet. Es wird vermutet, dass der Name Wahoo vom Inselnamen Oahu stammt, auf dem es reichlich Fisch gibt. Der Wahoo hat sehr kleine Schuppen mit einem großen Maul und sehr scharfen Zähnen. Es ist schillernd blau mit silbernen Seiten und hat blaue vertikale Balken, die die Länge des Fisches verlängern. Es ist ein bunter Fisch, aber wie der Mahi Mahi verblasst er nach dem Tod sehr schnell. Es sieht dem Barrakuda sehr ähnlich, obwohl der Barrakuda größere Zähne und größere Schuppen hat. Der Wahoo ist wegen seiner Schnelligkeit und seines guten Geschmacks als Sportfisch wichtig, aber kommerziell nicht so wichtig. Der Großteil des vermarkteten Fischs stammt aus der Region Hawaii. Es ist ein schnell wachsender Fisch und durchschnittliche Fänge reichen von 8 bis 30 Pfund, aber es ist bekannt, dass er 180 Pfund und eine Länge von über 8 Fuß erreicht. Der Wahoo hat ein weißes bis hellgraues Fleisch, das mager, zart in der Textur und mild im Geschmack ist. Wahoo lässt sich am besten backen, grillen, grillen, sautieren, braten, im Ofen braten oder pochieren.

COBIA

Als relativ neuer Einstieg in den US-amerikanischen Fischmarkt ist die Cobia in warmen Gewässern auf der ganzen Welt und in US-Gewässern an der Atlantikküste zu finden. Es hat einen schlanken Körper mit einem flachen Kopf und einem hervorstehenden Unterkiefer. Es ist dunkelbraun mit einem weißen Bauch und einem dunklen Streifen vom Auge bis zum Schwanz. Es hat eine glatte Haut mit kleinen Schuppen und ist dafür bekannt, 150 Pfund und 78 Zoll lang zu werden. Cobia kann unter vielen regionalen Namen gefunden werden, wobei einige der gebräuchlicheren schwarzer Königsfisch, Leng und Zitronenfisch sind. Aufgrund ihrer Größe und ihres schmackhaften Fleisches werden sie von Sportfischern geschätzt. Sie reisen nicht in großen Schulen, daher ist ihre kommerzielle Bedeutung nicht so groß. Aus diesem Grund wird die Mehrheit der Cobia auf dem Markt in Asien, Panama, Mexiko und seit kurzem auch in den USA angebaut. Es kann im ersten Jahr auf über 10 Pfund anwachsen, was seine Zukunft in Fischfarmen sehr vielversprechend macht. Cobia-Fleisch ist hellbraun und wird beim Kochen schneeweiß. Es hat einen reichen süßen Geschmack mit einem Geschmack im Vergleich zu Mahi Mahi und einem Ölgehalt im Vergleich zu Lachs. Die beste Art, Cobia zuzubereiten, ist backen, grillen, grillen, sautieren oder pochieren.


Von admin

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